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Bolo de Puba

by Rceitas

Puba (foto 1 da galeria) é uma massa extraída da mandioca fermentada e largamente utilizada na produção de bolos na culinária do Norte e Nordeste do Brasil. (Fonte: Wikipédia)

Eu sei que não é muito fácil encontrar a Massa Puba (como é chamada aqui) em outras regiões do país. Só alguns nordestinos mais destemidos fazem a puba em casa para saborear este bolo longe da terra natal, eu mesma já fiz quando morei no interior de São Paulo. Qualquer dia ensino aqui como fazer a Massa Puba em casa.

Quem já veio passar férias aqui no Nordeste já deve ter visto este bolo, pois ele é muito servido nos cafés da manhã daqui.

Ele tem um sabor muito característico e é muito fácil de fazer.

Ingredientes

1 pacote de massa puba (mais ou menos 1kg)

200g de manteiga

2 xícaras (de chá) de açúcar

4 ovos

300ml de leite

200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)

6 colheres (de sopa) de coco ralado (fresco ou em pacote)

Modo de Preparo

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme (eu bati na mão mesmo, não usei batedeira, mas pode usar). Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo. Junte 4 colheres (de sopa) de coco ralado e os dois leites. Por fim, misture a massa puba e mexa bem. Unte uma forma (grande), eu usei uma retangular, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe por cima o restante do coco ralado e um punhado de açúcar. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos ou até que quando você enfie um palito ele saia limpo. Deixe esfriar para desenformar.

Dicas:

  • Este bolo não usa fermento.
  • Este pacote de massa puba da foto 1, é o pacote que normalmente é vendido nas feiras livres do Nordeste e até em alguns supermercados. Eles não medem por kg e sim por litro. Estranho não é? Eles pegam uma lata de óleo de soja vazia, enchem de massa puba e vendem no saco, então vendem 1 litro de massa puba que corresponde a mais ou menos 1kg.
  • Dá um bolo grande, cerca de 40 pedaços.

Se quiser fazer sua própria puba, veja:

Receita retirada do site: Bolo puba (aquinacozinha.com)

Mandioca-fritat

Aipim Palito Crocante

by Rceitas

É muito fácil de fazer, fica macia no meio e crocante por fora.

Ingredientes:

  • 1kg de mandioca descascada
  • Sal à gosto
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Corte a mandioca já descascada em pedaços, de aproximadamente 5cm de comprimento, em seguida, corte cada pedaço ao meio, ou em 4 partes, dependendo do quão grossa for. Quanto mais fino o pedaço mais duro ele fica depois de frito.
  2. Coloque os pedaços na panela de pressão, adicione sal à gosto e cubra com água.
  3. Tampe e leve ao fogo alto, quando pegar pressão deixe 10 minutos.
  4. Retire a pressão e escorra a água.
  5. Numa panela, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto. 
  6. Quando o óleo estiver bem quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem dourados (pode demorar um pouco).
  7. Coloque para escorrer em um recipiente com papel-toalha. 
  8. Tempere com sal e sirva.
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Bolo Cremoso de Aipim/Mandioca

by Rceitas

Hummm… pega o bloquinho e anota o passo a passo dessa delícia! 😋

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca
  • 100 ml de óleo
  • 4 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • 1 forma
  • 2 colheres de chá de baunilha

Modo de Preparo

  1. Descase as mandiocas e as coloque no liquidificador junto com o óleo, os ovos, açúcar, leite de coco e essência de baunilha. Bata tudo por, aproximadamente, 1 minuto, acrescentando aos poucos o leite;
  2. Em seguida, acrescente o coco ralado, fermento e queijo ralado e bate tudo por mais 1 minuto ou até que a mistura esteja homogênea;
  3. Feito isso, despeje a massa do bolo em forma untada com margarina e trigo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C);
  4. Deixei assar por 45 minutos;
  5. Prontinho, depois de assado é só esperar esfriar e servir a família!

Receita retirada do site https://gshow.globo.com/

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Bolinho de Aipim/Macaxeira

by Rceitas

Para o momento de descanso ou lanche diferente nada melhor que petiscos salgados. É por isso, então, que o Receitas Fáceis do Folha Go traz hoje (29/03) o passo a passo de como fazer bolinho de aipim com recheio de carne moída. Simples e típico de boteco, ele é uma ótima alternativa para degustar. Aliás, fica pronto em 40 minutos e rende incríveis 20 porções.

Veja como fazer bolinho de aipim com recheio de carne moída

São vários os motivos para você apostar nesse bolinho. Primeiramente, ele conta com um ingrediente bem brasileiro, o aipim (mandioca ou macaxeira). Além disso, ele não exige fritura, sendo preparado diretamente no seu forno. Portanto, é saboroso e saudável.

Ingredientes para a receita

Para a massa do bolinho de aipim com recheio de carne moída:

  • 01 ovo;
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 01 xícara (chá) de aipim cozido e amassado;
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 01 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal a gosto.

Para o recheio:Continua depois da publicidade

  • 01 cebola picada;
  • 200 g de carne moída;
  • 01 dente de alho;
  • 02 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 01 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 04 colheres (sopa) de água;
  • 01 fio de azeite;
  • Sal  e pimenta-do-reino a gosto.

Passo a passo de como fazer bolinho de aipim com recheio de carne moída

Essa receita de bolinho de aipim com recheio de carne moída é surpreendentemente fácil de fazer. Para iniciar, dessa maneira, preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma. Então, comece o preparo do recheio do seu salgado caseiro.

Leve a proteína ao fogo junto a um fio de óleo e a doure. Quando isso acontecer, junte os demais ingredientes como o extrato de tomate e o sal. Igualmente, a cebola, o alho e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Por fim, adicione a farinha de trigo, mexa, deixe cozinhar por outros 05 minutos e desligue.

Após, vamos ao preparo da massa do bolinho de aipim com carne moída. Para tanto, misture em um recipiente a mandioca com o ovo. Adicione, também, a manteiga, o sal e o queijo. Mexa para misturar muito bem e formar uma massa homogênea. Assim, para terminar, adicione a farinha aos poucos, misturando com as mãos.

Para terminar, basta cortar a assa em círculos e, dentro de cada um deles, adicione um pouco de recheio. Feche os bolinhos e leve-os para assar por 30 minutos a 200º C ou até que doure por fora.

Sugestão de acompanhamento

Deliciosa essa opção de lanche ou aperitivo para seu happy hour. Por isso, não deixe de preparar outros acompanhamento tão fáceis quanto o preparo desses bolinhos. Nossa dica é apostar em molhos, como esse catchup caseiro.

Além disso, também considere alguns refrescos para acompanhar seu bolinho de aipim com recheio de carne moída. Por exemplo, confira o passo a passo do preparo de duas opções diferentes de sucos refrescantes e diferentes.

Dicas para o manuseio correto das carnes

Janaína Barros entrevista Marco Salgado, especialista em hambúrguer artesanal que dá dicas muito especiais sobre o manuseio da carne.

Receita tirada do site https://folhago.com.br/